По заказу Центра Закупок Розничных сетей Imperia Forum Партнером БТР Консалтинг был подготовлен аналитический обзор Сетевого рынка Фруктов и Овощей в России. 

Главные тезисы - в нашей статье.

Тенденции сегмента ФРОВ 2022-2023: потребители

• С одной стороны – стремление сохранить и поддерживать привычный уровень потребления в категории. С другой стороны – усиливающийся тренд на экономию.

• «Продовольственная безопасность семьи» и возрождение огородничества. Многие потребители в 2022-2023 г.г. возвращаются к самостоятельному выращиванию на своих участках базовой сельхозпродукции на сезон.

• Растущее нежелание потребителя покупать «пластмассовые» овощи и фрукты. Сети в значительной мере дискредитировали себя и теперь им необходимо «возвращать» доверие потребителей. В тенденциях 2022-2023 г.г. усилится «отток» потребителей в альтернативные каналы, которые ассоциируются с более качественной/вкусной продукцией.

• Сокращение избыточного потребления в категории. Поиск сопоставимых альтернатив. Отказ или снижение эмоциональных покупок. Меньше экспериментов с новинками. Отказ от «необязательных» категорий товаров с точки зрения потребления конкретного домохозяйства.

Товары с оптимальным балансом по этой шкале могут временно оказываться в «дефиците».

Итого: проблемы и «вызовы» рынка ФРОВ 22-23 глазами потребителя

• Невкусно и продолжает ухудшаться»

• Повышение качества закупок. «Если уж покупаем, то только качественное/вкусное»

• Пересмотр мест закупок. Усиление диверсификации закупок между различными каналами

• Постепенная оптимизация/рационализация потребления. Пересмотр потребительских привычек в сторону временного/постоянного отказа от части ассортимента. Выращивание базового ассортимента на собственном садовом участке.

• Доминирующая неспособность отличить качественный/вкусный товар от некачественного/невкусного. Усиление запроса на «гарантию вкуса» - от сетей или от бренда поставщика продукции.